Magdalenas de pistacho

De Feelgoodfoodie · 50 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y forra un molde de 12 huecos para magdalenas con cápsulas de papel.
2. En un bol mediano, bate la harina, la levadura en polvo y la sal.
3. En un bol grande, frota la ralladura de limón en el azúcar con los dedos hasta que huela intensamente y quede húmedo. Incorpora los huevos, el yogur griego, la leche, la crema de pistacho, el zumo de limón y la vainilla, batiendo.
4. Añade la mezcla de harina sobre la mezcla líquida y bate solo hasta integrar, sin dejar vetas de harina.
5. Deja reposar la masa 10 minutos y, después, reparte la masa en los moldes.
6. Hornea de 17 a 19 minutos, hasta que un palillo o un probador de bizcocho introducido en el centro salga limpio.
7. Deja enfriar las magdalenas en el molde unos 5 minutos y después pásalas a una rejilla para que se enfríen del todo.
8. Para el glaseado opcional, bate el azúcar glas, 1 cucharada de crema de pistacho y 2 cucharaditas de leche hasta que quede liso, vierte sobre las magdalenas frías y espolvorea con pistachos finamente molidos.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.