Muffins à la pistache

Par Feelgoodfoodie · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 350 °F (180 °C) et tapissez un moule à muffins de 12 godets de caissettes en papier.
2. Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
3. Dans un grand saladier, frottez le zeste de citron dans le sucre du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange soit parfumé et humide. Incorporez les œufs, le yaourt grec, le lait, le beurre de pistache, le jus de citron et la vanille en fouettant.
4. Ajoutez le mélange de farine au mélange liquide et fouettez juste jusqu'à disparition des traces de farine.
5. Laissez reposer la pâte 10 minutes, puis répartissez-la dans les godets du moule.
6. Faites cuire 17 à 19 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent ou une brochette plantée au centre ressorte sec.
7. Laissez refroidir les muffins 5 minutes dans le moule, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
8. Pour le glaçage facultatif, fouettez le sucre glace, 1 cuillère à soupe de beurre de pistache et 2 cuillères à café de lait jusqu'à obtenir une texture lisse, nappez les muffins refroidis et parsemez de pistaches finement moulues.

Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.