Pistazien-Pfannenkekse

Von Cafe Delites · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 20-cm-Gusseisenpfanne (oder eine Tarteform) mit Backpapier auslegen.
2. Butter, Zucker und Vanille in einer großen Schüssel schaumig und cremig schlagen. Ei und Orangenschale unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Mehl, Natron und Salz unterrühren, nur bis alles gerade vermischt ist.
4. Die Hälfte der Schokolade und die Hälfte der Pistazien unterheben.
5. Die Hälfte des Teigs gleichmäßig in der vorbereiteten Pfanne verteilen.
6. Die Pistaziencreme 30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, bis sie dünnflüssiger ist. Gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dabei rundum 2,5 cm Rand frei lassen.
7. Mit dem restlichen Teig bedecken und die Oberfläche mit der Rückseite eines Metalllöffels glatt streichen (wenn nötig auch mit den Fingern). Mit der restlichen Schokolade und den Pistazien bestreuen.
8. 20 Minuten backen für einen weichen, cremigen Keks. Für einen festeren Keks nach 20 Minuten mit Alufolie abdecken und weitere 10 Minuten backen.
9. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

EiSahneBrauner ZuckerSchokoladePistazieOrange