Galletas de pistacho en sartén

De Cafe Delites · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Forra una sartén de hierro fundido de 20 cm (o un molde para tarta) con papel de horno.
2. En un bol grande, bate la mantequilla, los azúcares y la vainilla hasta que quede ligero y cremoso. Incorpora el huevo y la ralladura de naranja hasta integrar.
3. Añade la harina, el bicarbonato y la sal, y mezcla solo hasta que se integren.
4. Incorpora la mitad del chocolate y la mitad de los pistachos.
5. Extiende uniformemente la mitad de la masa en la sartén preparada.
6. Calienta la crema de pistacho en el microondas durante 30 segundos hasta que quede más fluida. Extiéndela uniformemente sobre la masa, dejando 2,5 cm libres en los bordes.
7. Cubre con el resto de la masa y alisa la capa con el dorso de una cuchara metálica (y con los dedos si hace falta). Espolvorea con el resto del chocolate y los pistachos.
8. Hornea 20 minutos para una galleta jugosa. Para una galleta más firme, tapa con papel de aluminio pasados los 20 minutos y hornea 10 minutos más.
9. Deja enfriar unos 10 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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