Cookies à la poêle à la pistache

Par Cafe Delites · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Tapissez une poêle en fonte de 8 pouces (ou un moule à tarte) de papier cuisson.
2. Dans un grand bol, battez le beurre, les sucres et la vanille jusqu'à obtenir une texture légère et crémeuse. Incorporez l'œuf et le zeste d'orange jusqu'à homogénéité.
3. Ajoutez la farine, le bicarbonate et le sel, et mélangez juste jusqu'à ce que tout soit incorporé.
4. Incorporez délicatement la moitié du chocolat et la moitié des pistaches.
5. Étalez uniformément la moitié de la pâte dans la poêle préparée.
6. Faites fondre la crème de pistache 30 secondes au micro-ondes pour la rendre plus fluide. Étalez-la uniformément sur la pâte, en laissant 2,5 cm vides sur les bords.
7. Recouvrez avec le reste de la pâte et lissez-la avec le dos d'une cuillère en métal (et avec les doigts si besoin). Parsemez du reste de chocolat et de pistaches.
8. Enfournez 20 minutes pour un cookie moelleux. Pour un cookie plus ferme, couvrez de papier aluminium après 20 minutes et poursuivez la cuisson 10 minutes.
9. Laissez refroidir environ 10 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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