Biscotti in padella alla pistacchio

Di Cafe Delites · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Foderate una padella in ghisa da 20 cm (o una teglia da crostata) con carta da forno.
2. In una ciotola capiente, montate il burro, gli zuccheri e la vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e cremoso. Unite l'uovo e la scorza d'arancia e mescolate fino a incorporare.
3. Aggiungete farina, bicarbonato e sale e mescolate solo fino a incorporare.
4. Incorporate metà del cioccolato e metà dei pistacchi.
5. Stendete uniformemente metà dell'impasto nella padella preparata.
6. Scaldate la crema di pistacchio nel microonde per 30 secondi, finché diventa più fluida. Distribuitela uniformemente sull'impasto, fermandovi a 2,5 cm dai bordi.
7. Coprite con l'impasto rimanente e livellatelo con il dorso di un cucchiaio di metallo (e con le dita, se serve). Cospargete con il cioccolato e i pistacchi rimasti.
8. Infornate per 20 minuti per un biscotto morbido. Per un biscotto più compatto, dopo 20 minuti copritelo con alluminio e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
9. Lasciate raffreddare per circa 10 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

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