Recette de biscuits fourrés à la pistache

Par The Cooking Foodie · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez la garniture : hachez le chocolat blanc, mettez-le dans un bol résistant à la chaleur et ajoutez la pâte de pistache. Faites fondre et mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
2. Placez le bol au réfrigérateur pendant 30 minutes. Prélevez environ 1 cuillère à café à la fois et façonnez une petite boule, posez-la sur une assiette et mettez-la au congélateur pendant que vous préparez la pâte.
3. Dans un grand saladier, battez le beurre, la pâte de pistache, la cassonade et le sucre blanc jusqu'à obtenir une crème, environ 2 minutes.
4. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille et battez jusqu'à homogénéité, en raclant le fond et les bords si nécessaire.
5. Tamisez la farine, le bicarbonate de soude et le sel, puis mélangez jusqu'à homogénéité.
6. Si la pâte est trop molle, couvrez-la et placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.
7. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et tapissez deux plaques de papier sulfurisé.
8. Aplatissez 1 à 2 cuillères à soupe de pâte à cookie, placez une boule de garniture congelée au centre, puis refermez et roulez en boule.
9. Disposez les boules sur le papier sulfurisé en les espaçant d'environ 5 cm. Parsemez de pistaches hachées si vous le souhaitez.
10. Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
11. Laissez refroidir 10 minutes sur les plaques, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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