开心果夹心饼干食谱

作者：The Cooking Foodie · 60 分钟

食材

步骤

1. 制作馅料：把白巧克力切碎，放入耐热碗中，加入开心果酱。融化并搅拌至顺滑均匀。
2. 把碗放入冰箱冷藏30分钟。每次舀约1茶匙，捏成小碗状，放在盘中冷冻，同时制作面团。
3. 在大碗中把黄油、开心果酱、红糖和白糖打至乳霜状，约2分钟。
4. 加入鸡蛋和香草精打匀，需要时刮净碗底和碗壁。
5. 筛入面粉、小苏打和盐，搅拌至混合均匀。
6. 如果面团太软，盖上盖子冷藏20分钟。
7. 将烤箱预热至175°C（350°F），两个烤盘铺上烘焙纸。
8. 取约1至2汤匙饼干面团压扁，把冷冻好的馅料放在中央，包起来搓成球。
9. 把面球放在烘焙纸上，间距约2英寸（5厘米）。如需要，在每个饼干上撒上碎开心果。
10. 烤10至12分钟，直到边缘呈淡金黄色。
11. 在烤盘上冷却10分钟，再移到晾架上彻底放凉。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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