Gâteau aux trois laits à la pistache facile et moelleux | Gâteau au lait de pistache

Par The Cooking Foodie · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 170 °C (340 °F). Tapisser un moule de 22 x 32 cm (9 x 13 po) de papier cuisson, graisser légèrement et réserver.
2. Fouetter les jaunes avec 150 g de sucre (3/4 tasse) jusqu'à ce qu'ils soient pâles et aient doublé de volume. Ajouter le lait et l'extrait de vanille.
3. Tamiser la farine, les pistaches moulues, la levure chimique et le sel, puis mélanger juste jusqu'à homogénéité. Réserver.
4. Battre les blancs en neige, ajouter progressivement 50 g de sucre (1/4 tasse), et battre jusqu'à des pics fermes.
5. Incorporer un tiers des blancs à la pâte, puis verser la pâte sur les blancs restants et incorporer délicatement. Verser dans le moule.
6. Cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.
7. Mélanger les trois laits et la pâte de pistache jusqu'à homogénéité.
8. Remettre le gâteau dans le moule, le piquer partout, puis verser lentement le mélange de laits dessus. Laisser imbiber au moins 1 heure, ou toute une nuit.
9. Battre la pâte de pistache, le sucre glace et la pâte de vanille jusqu'à consistance lisse. Fouetter la crème froide jusqu'à pics fermes.
10. Étaler la crème sur le gâteau et réfrigérer au moins 2 heures avant de découper en carrés.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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