Empty My Fridge
开心果三重奶蛋糕食谱（简单又湿润！）| 开心果牛奶蛋糕
食材
- 面粉1 杯
- 开心果 · 研磨碎, 酱⅓ 杯 + 1 汤匙 + 3 汤匙
- 发酵粉1 ½ 茶匙
- 鸡蛋5
- 糖1 ¼ 杯
- 香草 · 酱2 茶匙
- 牛奶⅔ 杯
- 盐¼ 茶匙
- 甜炼乳7 盎司
- 蒸发奶1 ¼ 杯
- Heavy cream1 ¼ 杯
步骤
- 将烤箱预热至170°C（340°F）。在22x32厘米（9x13英寸）的烤盘内铺上烘焙纸，薄薄刷一层油，放一边备用。
- 将蛋黄与150克（3/4杯）糖打发至颜色变浅、体积翻倍。加入牛奶和香草精搅匀。
- 筛入面粉、杏仁碎（开心果碎）、泡打粉和盐，轻轻拌匀，不要过度搅拌。放一边备用。
- 将蛋白打至起泡，分次加入50克（1/4杯）糖，打至硬性发泡。
- 将三分之一的蛋白霜拌入面糊，再把面糊倒入剩余蛋白霜中，轻柔拌匀后倒入烤盘。
- 烘烤约25分钟，直到插入中心的牙签拔出时干净无湿屑。在晾架上放凉。
- 将三种牛奶与开心果酱混合拌匀。
- 把蛋糕放回烤盘，用叉子或牙签在表面戳孔，然后慢慢淋上混合奶液，让其充分吸收，至少静置1小时或过夜。
- 将开心果酱、糖粉和香草籽酱打至顺滑，加入冷的淡奶油打至硬性发泡。
- 将奶油铺在蛋糕表面，冷藏至少2小时后切成方块食用。
根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。