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Pithla（皮特拉）
食材
- 鹰嘴豆粉1 杯
- 盐2 茶匙
- 油1 汤匙
- 芥末籽½ 茶匙
- 小茴香½ 茶匙
- 阿萨佛热0.13 茶匙
- 薑黃 · 研磨的¼ 茶匙
- 大蒜2 汤匙
- 辣椒2
- 洋葱1
- 香菜¼ 杯
步骤
- 将鹰嘴豆粉和盐放入碗中，慢慢加水并搅打至顺滑的面糊。
- 中火加热平底锅中的油。放入芥末籽，待其噼啪作响后，加入孜然籽、阿魏和姜黄粉。
- 加入大蒜和青辣椒拌匀，再加入洋葱快速翻炒，盖上锅盖焖4至5分钟，直至洋葱变透明变软。
- 调至小火，慢慢倒入面糊，同时不停搅拌以免结块。
- 面糊完全混匀后，盖上锅盖，小火煮5分钟。
- 撒上香菜，搭配印度薄饼或米饭上桌。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
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