PIZZA CAPRICCIOSA cuite au barbecue

Par Vincenzo's Plate · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Saupoudrez une grande planche en bois de farine et étalez la pâte avec les mains.
2. Posez la pâte sur la planche et appuyez doucement du bout des doigts pour former un cercle bosselé. Retournez-la, ajoutez un peu de farine et recommencez.
3. Étirez légèrement la pâte à la main, retournez-la et ajoutez un peu de farine.
4. Si vous le souhaitez, étalez la pâte au rouleau, en allant vers l'avant puis en revenant, puis retournez-la et recommencez.
5. Posez la pâte sur un saladier retourné et étirez-la en la faisant descendre progressivement sur les bords, en tournant le saladier.
6. Transférez le fond sur un plateau et aplatissez-le à nouveau avec la paume des mains.
7. Préchauffez le barbecue ou le four à environ 250 °C.
8. Dans la passata, ajoutez deux pincées de sel et quelques feuilles de basilic, puis mélangez.
9. Étalez environ cinq cuillerées de passata du centre vers les bords.
10. Ajoutez le fromage, puis les champignons émincés, puis le jambon.
11. Décorez avec les artichauts, puis disposez les olives noires sur chaque part.
12. Parsemez de mozzarella au centre et ajoutez, si vous le souhaitez, une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
13. Enfournez au barbecue à 300 °C ou au four à 250 °C pendant dix minutes, jusqu'à ce que le fond soit cuit (vérifiez en touchant délicatement le dessous).

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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