Samosa à la pizza 👉 à préparer et congeler, recette spéciale Ramadan de Food Fusion

Par Food Fusion · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez la farce : dans un bol, mélangez bien le poulet, le poivron, le maïs, l'oignon, le piment rouge en poudre, l'origan séché, la poudre d'ail, le piment rouge écrasé, le poivre noir concassé, le sel rose, la sauce pizza, la mayonnaise et le basilic.
2. Ajoutez le cheddar et la mozzarella, mélangez bien et réservez.
3. Préparez la pâte : dans un bol, fouettez l'eau, le ghee fondu, le sel rose, les graines d'ajwain et les graines de cumin.
4. Ajoutez la farine et mélangez bien. Si nécessaire, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte.
5. Graissez la pâte avec du ghee fondu, couvrez-la de film étirable et laissez-la reposer 20 minutes.
6. Pétrissez à nouveau la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
7. Prélevez 70 g de pâte, formez une boule et étalez-la au rouleau. Coupez la feuille en deux.
8. Humidifiez les bords d'une moitié, rapprochez les deux bords droits pour former un cône et pressez doucement pour le fermer.
9. Remplissez le cône avec 1 à 2 cuillères à soupe de farce, humidifiez les bords, rabattez-les l'un sur l'autre et scellez bien.
10. Répétez avec le reste de la pâte et de la farce (18 pièces).
11. Disposez les samossas sur un plateau et congelez une nuit ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Conservez-les ensuite au congélateur jusqu'à 1 mois.
12. Chauffez l'huile à 150 °C dans un wok. Faites frire les samossas à feu très doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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