披萨萨莫萨｜提前制作冷冻保存，Food Fusion 斋月特别食谱

作者：Food Fusion · 90 分钟

食材

步骤

1. 制作馅料：在碗中把鸡肉、青椒、玉米粒、洋葱、红辣椒粉、干牛至、蒜粉、压碎的红辣椒、压碎的黑胡椒、粉色喜马拉雅盐、披萨酱、蛋黄酱和罗勒充分拌匀。
2. 加入切达奶酪和马苏里拉奶酪拌匀，放置备用。
3. 制作面团：在碗中把水、融化的酥油、粉色喜马拉雅盐、阿育王香料籽和孜然籽搅打均匀。
4. 加入面粉拌匀。如需要，加入1-2汤匙水，揉至形成面团。
5. 在面团上抹一层融化的酥油，盖上保鲜膜静置20分钟。
6. 再次揉至面团光滑。
7. 取70克面团搓成球，用擀面杖擀开，然后切成两半。
8. 将其中一半的边缘刷水，把两条直边对接成圆锥形，轻压封口。
9. 在圆锥中填入1-2汤匙馅料，边缘刷水，收拢并封严。
10. 用剩余的面团和馅料重复操作（共18个）。
11. 将萨莫萨放在托盘上，冷冻过夜或直至定型，然后冷冻保存最长1个月。
12. 在炒锅中将油加热至150°C。用极小火炸萨莫萨至金黄酥脆，即可上桌。

根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。

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