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Recette de sauce pizza aux tomates fraîches
Ingrédients
- Tomate500 g
- Paillettes de chili · flocons½–1 c. à c.
- Ail¾ c. à s.
- Huile d'olive extra vierge2 c. à s.
- Sel⅓–½ c. à c.
- Sucre1 c. à c.
- Origan · séché½ c. à c.
- Basilic · séché½–¾ c. à c.
- Poivre noir · concassé¼–½ c. à c.
Étapes
- Rincez les tomates à l'eau courante, coupez-les en dés, puis mixez-les au blender.
- Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'ail finement haché 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il embaume.
- Ajoutez les flocons de piment rouge si vous en utilisez, et mélangez rapidement.
- Versez la purée de tomates, remuez, couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux environ 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elle n'attache.
- Ajoutez le sel, le sucre, l'origan, le poivre noir et le basilic. Poursuivez la cuisson 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et que de l'huile apparaisse sur les bords et la surface.
- Éteignez le feu, rectifiez le sel si besoin. Laissez refroidir complètement et conservez dans un bocal en verre hermétique.
Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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