Empty My Fridge
Ricetta della salsa per pizza con pomodori freschi
Ingredienti
- Pomodoro500 g
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi½–1 cucchiaino
- Aglio¾ cucchiai
- Olio d'oliva extra vergine2 cucchiai
- Sale⅓–½ cucchiaini
- Zucchero1 cucchiaino
- Origano · essiccato½ cucchiaini
- Basilico · essiccato½–¾ cucchiaini
- Pepe nero · schiacciato¼–½ cucchiaini
Preparazione
- Sciacquate i pomodori, tagliateli a cubetti e frullateli nel mixer.
- Scaldate l'olio in una casseruola e fate soffriggere l'aglio finemente tritato per 1-2 minuti, finché profuma.
- Aggiungete i fiocchi di peperoncino rosso, se li usate, e mescolate brevemente.
- Versate la passata di pomodoro, mescolate, coprite e cuocete a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, finché la salsa si addensa leggermente; mescolate di tanto in tanto per evitare che attacchi.
- Unite sale, zucchero, origano, pepe nero e basilico. Proseguite la cottura per altri 5 minuti, finché la salsa è densa e si vede l'olio ai bordi e in superficie.
- Spegnete il fuoco e regolate di sale se serve. Lasciate raffreddare completamente e conservate in un barattolo di vetro ermetico.
Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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