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新鲜番茄披萨酱食谱
食材
- 番茄500 克
- 辣椒片 · 片½–1 茶匙
- 大蒜¾ 汤匙
- 特级初榨橄榄油2 汤匙
- 盐⅓–½ 茶匙
- 糖1 茶匙
- 奥雷加诺 · 干½ 茶匙
- 罗勒 · 干½–¾ 茶匙
- 黑胡椒 · 压碎的¼–½ 茶匙
步骤
- 将番茄冲洗干净后切丁，放入搅拌机打成泥。
- 热油，放入切碎的大蒜炒1至2分钟，直至香味散出。
- 如果使用，加入红辣椒碎，快速翻拌。
- 倒入番茄泥搅拌，盖上盖子，中小火煮约15分钟，至酱汁微微变稠；期间经常搅拌以防糊锅。
- 加入盐、糖、牛至、黑胡椒和罗勒，再煮5分钟，直至酱汁变稠，边缘和表面可见油花。
- 关火，按需补盐。完全冷却后，装入密封的玻璃罐中保存。
根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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