Riso fritto con uova vegetali | Ricette vegane per principianti e come cucinare il tofu strapazzato

Di Seonkyoung Longest · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare un wok grande o una padella a fuoco alto, aggiungere 2 cucchiai di olio di cottura e far roteare per ricoprire. Aggiungere il tofu schiacciato, la curcuma, la paprika affumicata, il sale nero, il sale all'aglio, la polvere di cipolla, un pizzico di sale e pepe. Saltare in padella per circa 4-5 minuti, finché il tofu è ben condito e i bordi sono leggermente dorati. Togliere e mettere da pa
2. Sciacquare rapidamente il wok con acqua calda per eliminare la macchia di curcuma, quindi asciugarlo e ungerlo di nuovo se necessario.
3. Riscaldare il wok a fuoco alto, aggiungere 2 cucchiai di olio di cottura e far roteare. Aggiungere aglio, zenzero e la parte bianca e verde chiaro della cipollina. Saltare per 30 secondi-1 minuto, finché profuma. Aggiungere la carota a dadini e gli asparagi (o fagiolini o piselli) e saltare per 30 secondi-1 minuto.
4. Aggiungere il riso freddo, la salsa di soia, lo Yondu e l'MSG se usato. Versare la salsa di soia sul bordo del wok, non direttamente sul riso. Saltare per 1-2 minuti, finché ogni chicco è ricoperto uniformemente.
5. Spegnere il fuoco. Incorporare il tofu strapazzato e la parte verde scuro della cipollina. Trasferire su un piatto da portata e cospargere di semi di sesamo.

Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.

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