植物基昆布饭团食谱

作者：Sudachi · 60 分钟

食材

步骤

1. 将50克复水昆布切成约3毫米(1/10英寸)厚的细条。
2. 把昆布放入锅中,加入500毫升水、2大勺清酒和1小勺米醋。中火煮至大沸,然后转小火慢煮,直到汤汁收至略少于一半,约20分钟。
3. 加入1大勺浅色红糖、1大勺味醂和2大勺酱油。充分搅拌,再把火调回中火。
4. continue边煮边经常翻拌以防煳锅,直到汤汁完全收干,昆布变得浓稠、发黏、颜色变深。
5. 拌入½大勺烤白芝麻。
6. 在饭团模具或微湿的手上撒盐,将米饭捏成形,中间放1至2小勺昆布佃煮,然后包裹起来。
7. 用一张海苔包裹饭团。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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