Guiso De Judías Toscano Rico En Proteínas Vegetales

Name: Guiso De Judías Toscano Rico En Proteínas Vegetales
Total time: 45 min
Ingredients: 1 cda. Olive oil; 1 Onion, finamente picado; 2 Carrot, cortado en dados; 2 Celery, cortado en dados; 3 Garlic, finamente picado; 1 cdta. Orégano, ahumado; Chili flake, copos; 2 cdas. + 2 x 400 g Tomate, picado; 30 g Nutritional yeast; 1 l Caldo de verduras; 2 x 400 g Borlotti bean, escurrido; 2 x 400 g Lima bean, escurrido; 100 g Kale; Lemon; Parsley, picado

De BOSH! · 45 min

Ingredientes

Olive oil1 cda.
Onion · finamente picado1
Carrot · cortado en dados2
Celery · cortado en dados2
Garlic · finamente picado3
Orégano · ahumado1 cdta.
Chili flake · copos
Tomate · picado2 cdas. + 2 x 400 g
Nutritional yeast30 g
Caldo de verduras1 l
Borlotti bean · escurrido2 x 400 g
Lima bean · escurrido2 x 400 g
Kale100 g
Lemon
Parsley · picado

Preparación

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Añade la cebolla, la zanahoria y el apio y cocina 10 minutos hasta que estén blandos.
Agrega el ajo, el orégano, el tomillo, el pimentón ahumado y las escamas de chile y sofríe 1 minuto.
Incorpora el concentrado de tomate y sofríe 2 minutos.
Añade los tomates troceados, la levadura nutricional y el caldo de verduras. Incorpora las dos clases de judías.
Sazona y cuece a fuego lento 15 minutos, añadiendo la col negra toscana o la col rizada los últimos minutos.
Agrega el zumo de limón, sirve en cuencos, rocía con aceite de oliva, cubre con perejil y sirve.

Resumido del vídeo de BOSH!. Míralo para los detalles.

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