Zuppa Di Fagioli Toscana Ricca Di Vegetali

Name: Zuppa Di Fagioli Toscana Ricca Di Vegetali
Total time: 45 min
Ingredients: 1 cucchiaio Olio d'oliva; 1 Cipolle, finemente tritato; 2 Carota, tagliato a cubetti; 2 Sedano, tagliato a cubetti; 3 Aglio, finemente tritato; 1 cucchiaino Origano, affumicato; Fiocchi di peperoncino, fiocchi; 2 cucchiai + 2 x 400 g Pomodoro, tritato; 30 g Lievito nutrizionale; 1 l Brodo vegetale; 2 x 400 g Fagiolo borlotti, scolato; 2 x 400 g Fagiolo di Lima, scolato; 100 g Cavolo riccio; Limone; Prezzemolo, tritato

Di BOSH! · 45 min

Ingredienti

Olio d'oliva1 cucchiaio
Cipolle · finemente tritato1
Carota · tagliato a cubetti2
Sedano · tagliato a cubetti2
Aglio · finemente tritato3
Origano · affumicato1 cucchiaino
Fiocchi di peperoncino · fiocchi
Pomodoro · tritato2 cucchiai + 2 x 400 g
Lievito nutrizionale30 g
Brodo vegetale1 l
Fagiolo borlotti · scolato2 x 400 g
Fagiolo di Lima · scolato2 x 400 g
Cavolo riccio100 g
Limone
Prezzemolo · tritato

Preparazione

Scalda l'olio d'oliva in una padella capiente. Aggiungi cipolla, carota e sedano e cuoci per 10 minuti, finché si ammorbidiscono.
Aggiungi aglio, origano, timo, paprika affumicata e peperoncino in fiocchi e friggi per 1 minuto.
Unisci il concentrato di pomodoro e fai soffriggere per 2 minuti.
Aggiungi i pomodori a pezzi, il lievito nutrizionale e il brodo vegetale. Unisci entrambi i tipi di fagioli.
Aggiusta di sale e pepe e fai sobbollire per 15 minuti, aggiungendo il cavolo nero o il kale negli ultimi minuti.
Incorpora il succo di limone, versa nelle ciotole, irrora con olio d'oliva, cospargi di prezzemolo e servi.

Riassunto dal video di BOSH!. Guardalo per tutti i dettagli.

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