Kochbananen-Frittata

Von Precious Kitchen · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kochbananen schälen und in 1/4 Zoll (ca. 6 mm) dicke Scheiben schneiden.
2. Öl in einer Pfanne 2-3 Zoll hoch erhitzen, bis es 325 °F (ca. 163 °C) erreicht.
3. Die Bananenscheiben portionsweise etwa 2 Minuten pro Seite frittieren, bis sie gar sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. 2 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie duften.
5. Die Tomate zugeben und etwa 2 Minuten garen. Die Wurst hinzufügen und etwa 2 Minuten rühren.
6. Die Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und etwa 2 Minuten rühren. Die Herdplatte ausschalten.
7. Alle Eier in eine große Schüssel aufschlagen, Brühepulver hinzufügen und verquirlen. Die Wurst-Paprika-Mischung unterrühren.
8. Den Backofen auf 350 °F (ca. 180 °C) vorheizen.
9. Eine Auflaufform oder Tarteform mit etwa 1 TL Öl einfetten. Die Eiermasse hineingießen und die frittierten Bananen darauf verteilen.
10. 35 Minuten backen. Prüfen, ob die Mitte gestockt ist; falls nicht, die Form bei ausgeschaltetem Ofen weitere 5-10 Minuten darin lassen.
11. Nach Belieben mit gehacktem Petersilie bestreuen, in Dreiecke schneiden und warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Precious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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