Recette de Plantain Puff Puff

Par Precious Kitchen · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Verser un demi-verre d'eau tiède dans un grand bol, ajouter la levure et réserver.
2. Éplucher les plantains et les mixer avec le reste d'eau (1 tasse) jusqu'à obtenir une texture lisse (ou les écraser à la fourchette puis ajouter l'eau).
3. Verser la purée de plantain dans le mélange de levure, ajouter le sel et bien mélanger.
4. Incorporer la farine petit à petit en remuant à chaque ajout, jusqu'à obtenir une pâte. Elle doit tenir dans la main sans couler rapidement. Ajouter de la farine si elle est trop liquide, ou de l'eau si elle est trop épaisse.
5. Couvrir la pâte de film alimentaire et laisser reposer environ 40 minutes.
6. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen, à 180 °C (350 °F). Déposer des cuillerées à soupe de pâte dans l'huile, sans surcharger la casserole.
7. Frire environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les beignets soient dorés, en les retournant à mi-cuisson.
8. Égoutter sur du papier absorbant.

Résumé d'après la vidéo de Precious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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