Pastel de pescado con vino de ciruela: Happy Hour con Noriko

De Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta la tilapia y las gambas en trozos y tritúralos en el procesador de alimentos hasta obtener una pasta lisa.
2. Pasa la pasta a un mortero, añade la sal y machaca durante unos minutos hasta que esté muy densa y elástica.
3. Añade el sake, el azúcar, la clara de huevo y la fécula de patata y mezcla hasta integrar.
4. Divide en 6 porciones, forma una bola con cada una y aplánala para hacer discos. Si la mezcla está muy pegajosa, unta ligeramente las palmas con aceite.
5. Refrigera los discos durante 30 minutos.
6. Calienta el aceite a fuego medio-bajo y fríe los discos durante 2–3 minutos, hasta que estén dorados.
7. Para la bebida, mezcla el vino de ciruela y agua con gas en un vaso con hielo.

Resumido del vídeo de Japanese Cooking 101. Míralo para los detalles.

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