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Vino di prugne e polpettine di pesce - Happy Hour with Noriko - Japanese Cooking 101
Ingredienti
- Tilapia4 oz
- Shrimp3 oz
- Sale½ cucchiaini
- Sake1 cucchiaio
- Zucchero2 cucchiaini
- Uovo1
- Katakuriko2 cucchiai
- Olio
- Prugne3 oz
- Acqua frizzante3 oz
Preparazione
- Tagliate il tilapia e i gamberi a pezzetti, poi frullateli nel mixer fino a ottenere una pasta liscia.
- Trasferite la pasta in un mortaio, aggiungete il sale e pestate per qualche minuto finché non diventa molto pesante ed elastica.
- Aggiungete il sakè, lo zucchero, l'albume e l'amido di patate, poi mescolate finché tutto non si amalgama.
- Dividete in 6 porzioni, formate delle palline e schiacciatele a forma di dischetti. Se l'impasto è troppo appiccicoso, ungete leggermente i palmi delle mani.
- Lasciate riposare i dischetti in frigorifero per 30 minuti.
- Scaldate l'olio a fuoco medio-basso e friggete i dischetti per 2–3 minuti, finché non diventano dorati.
- Per la bevanda, mescolate il vino di prugne e l'acqua di seltz in un bicchiere con del ghiaccio.
Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.
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