梅酒与鱼饼 - Happy Hour with Noriko - Japanese Cooking 101

作者：Japanese Cooking 101 · 30 分钟

食材

步骤

1. 将鲷鱼和虾切成小块，放入料理机打成光滑的鱼浆。
2. 将鱼浆转入研钵，加入盐研磨几分钟，直至变得非常黏稠且有弹性。
3. 加入清酒、糖、蛋清和马铃薯淀粉，搅拌至均匀融合。
4. 分成6份，每份搓成球再压扁成饼状。如果鱼浆太粘，可在手掌上薄薄抹一层油。
5. 将鱼饼放入冰箱冷藏30分钟。
6. 用中低火加热油，将鱼饼炸2–3分钟，直至呈金黄色。
7. 饮品：在杯中加入冰块，将梅酒与苏打水混合即可。

根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。

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