Poha-Rezept

Von Swasthi's Recipes · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Dicke oder mittlere Poha-Flocken wählen und dünne vermeiden. In eine Schüssel oder ein Sieb geben.
2. Die Flocken kurz in 4 bis 5 Tassen Wasser spülen und gut abtropfen lassen. Nach Belieben zweimal spülen.
3. Abdecken und beiseitestellen, damit sie weich werden, während Sie das Gemüse vorbereiten.
4. Weichheit prüfen: einige Flocken zwischen Daumen und Zeigefinger drücken; sie sollten weich sein und leicht zerbrechen. Falls nicht, etwas Wasser darüberträufeln, vermengen und abdecken.
5. Sobald sie weich sind, Zucker und Salz hinzufügen und mit den Fingern durchgehen, um Klümpchen zu lösen und das Salz zu verteilen.
6. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Erdnüsse bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten. Auf einen Teller geben.
7. In derselben Pfanne Senfkörner und Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Sobald sie zu springen beginnen, Hing, Zwiebel, Curryblätter und grüne Chilis dazugeben. Braten, bis sich die Zwiebel leicht rosa färbt.
8. Optional: Kartoffelwürfel oder gemischtes Gemüse hinzufügen und eine Minute braten. Abdecken und bei niedriger Hitze garen, bis es weich und vollständig gar ist; bei Bedarf etwas Wasser darüberträufeln. Danach eine weitere Minute braten.
9. Kurkuma und die Poha hinzufügen, gut vermengen und die Pfanne abdecken.
10. Bei sehr niedriger Hitze garen, bis die Poha heiß ist. Wirkt sie trocken, etwas Wasser darüberträufeln und weiter dämpfen.
11. Die Hitze ausschalten, sobald die Poha weich und heiß ist. Abschmecken, bei Bedarf mehr Salz hinzufügen und Zitronensaft darüberpressen.
12. Mit Korianderblättern und gerösteten Erdnüssen garnieren und heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

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