Receta de poha

De Swasthi's Recipes · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Elija copos de poha de grosor medio o grueso y evite los finos. Póngalos en un bol o en un colador.
2. Enjuague rápidamente los copos en 4 a 5 tazas de agua y escurra bien. Enjuáguelos dos veces si lo desea.
3. Tápelos y reserve para que se ablanden mientras prepara las verduras.
4. Compruebe que estén blandos presionando algunos copos entre el pulgar y el índice: deben quedar blandos y romperse con facilidad. Si no, rocíe un poco de agua sobre ellos, mezcle y tape.
5. Una vez blandos, añada el azúcar y la sal, y pase los dedos para deshacer los grumos y repartir la sal.
6. Caliente aceite en una sartén y fría los cacahuetes a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes. Retírelos a un plato.
7. En la misma sartén, añada las semillas de mostaza y de comino. Cuando empiecen a saltar, añada el hing, la cebolla, las hojas de curry y los chiles verdes. Saltee hasta que la cebolla adquiera un ligero tono rosado.
8. Opcional: añada la patata en cubos o verduras variadas y saltee un minuto. Tape y cocine a fuego lento hasta que estén blandas y bien cocidas, rociando agua si hace falta. Después saltee otro minuto.
9. Añada la cúrcuma y la poha, mezcle bien y tape la sartén.
10. Cocine a fuego muy bajo hasta que la poha esté caliente. Si parece seca, rocíe un poco de agua y siga cocinando al vapor.
11. Apague el fuego cuando la poha esté blanda y caliente. Pruebe, añada más sal si hace falta y exprima el zumo de limón.
12. Decore con hojas de cilantro y cacahuetes tostados, y sirva caliente.

Resumido del vídeo de Swasthi's Recipes. Míralo para los detalles.

Más recetas con

CebollaLimónPatataCacahuete