Recette de poha | petit-déjeuner indien en 20 minutes

Par Swasthi's Recipes · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Choisissez des flocons de poha moyens à épais, et évitez les fins. Mettez-les dans un bol ou une passoire.
2. Rincez rapidement les flocons dans 4 à 5 tasses d'eau, puis égouttez complètement. Rincez deux fois si vous le souhaitez.
3. Couvrez et laissez ramollir pendant la préparation des légumes.
4. Testez la texture en pressant quelques flocons entre le pouce et l'index : ils doivent être mous et se briser facilement. Sinon, arrosez-les d'un peu d'eau, mélangez et couvrez.
5. Une fois ramollis, ajoutez le sucre et le sel, et passez les doigts dans les flocons pour défaire les grumeaux et répartir le sel.
6. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les cacahuètes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croquantes. Mettez-les de côté dans une assiette.
7. Dans la même poêle, ajoutez les graines de moutarde et de cumin. Quand elles commencent à crépiter, ajoutez le hing, l'oignon, les feuilles de curry et les piments verts. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne légèrement rosé.
8. Facultatif : ajoutez la pomme de terre en dés ou les légumes mélangés et faites sauter une minute. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien cuits, en ajoutant un peu d'eau si besoin. Faites ensuite sauter une minute de plus.
9. Ajoutez le curcuma et le poha, mélangez bien et couvrez la poêle.
10. Laissez cuire à feu très doux jusqu'à ce que le poha soit chaud. S'il semble sec, arrosez d'un peu d'eau et continuez à cuire à la vapeur.
11. Éteignez le feu quand le poha est ramolli et chaud. Goûtez, ajoutez du sel si nécessaire et pressez du jus de citron.
12. Garnissez de feuilles de coriandre et de cacahuètes grillées, et servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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