Ricetta del poha | colazione indiana in 20 minuti

Di Swasthi's Recipes · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scegliete fiocchi di poha medi o spessi ed evitate quelli sottili. Metteteli in una ciotola o in uno scolapasta.
2. Sciacquate rapidamente i fiocchi in 4-5 tazze d'acqua, poi scolate completamente. Se volete, sciacquateli due volte.
3. Coprite e lasciate ammorbidire mentre preparate le verdure.
4. Controllate la morbidezza premendo qualche fiocco tra pollice e indice: deve essere morbido e spezzarsi facilmente. Se non lo è, spruzzate un po' d'acqua, mescolate e coprite.
5. Quando sono morbidi, aggiungete zucchero e sale e passate le dita tra i fiocchi per sciogliere i grumi e distribuire il sale.
6. Scaldate l'olio in una padella e friggete le arachidi a fuoco medio finché non sono dorate e croccanti. Mettetele da parte su un piatto.
7. Nella stessa padella aggiungete semi di senape e cumino. Quando iniziano a scoppiettare, aggiungete hing, cipolla, foglie di curry e peperoncini verdi. Saltate finché la cipolla non diventa leggermente rosata.
8. Facoltativo: aggiungete patate a cubetti o verdure miste e saltate per un minuto. Coprite e cuocete a fuoco basso finché sono morbide e cotte, spruzzando un po' d'acqua se serve. Poi saltate per un altro minuto.
9. Aggiungete la curcuma e il poha, mescolate bene e coprite la padella.
10. Cuocete a fuoco molto basso finché il poha non è caldo. Se sembra asciutto, spruzzate un po' d'acqua e continuate a cuocere al vapore.
11. Spegnete il fuoco quando il poha è morbido e caldo. Assaggiate, aggiungete altro sale se serve e spremete del succo di limone.
12. Guarnite con foglie di coriandolo e arachidi tostate, e servite caldo.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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