Receita de poha

Por Swasthi's Recipes · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Escolha flocos de poha de espessura média a grossa e evite os finos. Coloque-os em uma tigela ou peneira.
2. Enxágue rapidamente os flocos em 4 a 5 xícaras de água e escorra bem. Enxágue duas vezes, se preferir.
3. Cubra e reserve para amolecer enquanto prepara os legumes.
4. Verifique a maciez pressionando alguns flocos entre o polegar e o indicador: devem ficar macios e se desmanchar com facilidade. Se não estiverem, polvilhe um pouco de água sobre eles, misture e cubra.
5. Quando estiverem macios, adicione o açúcar e o sal e passe os dedos para desfazer os grumos e espalhar o sal.
6. Aqueça óleo em uma frigideira e frite os amendoins em fogo médio até dourarem e ficarem crocantes. Retire para um prato.
7. Na mesma frigideira, adicione as sementes de mostarda e as sementes de cominho. Quando começarem a estourar, adicione o hing, a cebola, as folhas de curry e as pimentas verdes. Refogue até a cebola ficar levemente rosada.
8. Opcional: adicione a batata em cubos ou legumes variados e refogue por um minuto. Tampe e cozinhe em fogo baixo até ficarem macios e bem cozidos, polvilhando água se necessário. Depois refogue por mais um minuto.
9. Adicione a cúrcuma e a poha, misture bem e tampe a frigideira.
10. Cozinhe em fogo muito baixo até a poha esquentar. Se parecer seca, polvilhe um pouco de água e continue cozinhando no vapor.
11. Desligue o fogo assim que a poha estiver macia e quente. Prove, adicione mais sal se necessário e esprema suco de limão.
12. Decore com folhas de coentro e amendoins torrados e sirva quente.

Resumido do vídeo de Swasthi's Recipes. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

CebolaLimão-sicilianoBatataAmendoim