Pizza De Polenta

De GialloZafferano · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta las coles de Bruselas por la mitad, quita la base terrosa de los champiñones y córtalos en láminas, y corta la chalota en rodajas. Corta la calabaza en lonchas sin pelarla.
2. En un bol, mezcla todas las verduras con aceite, sal y pimienta, masajeándolas bien con las manos. Repártelas en una bandeja de horno y ásalas en horno estático a 220 °C (430 °F) durante 20 a 25 minutos.
3. Quita la nervadura central dura de las hojas de col negra y escáldalas 3 o 4 minutos. Tritúralas con los tomates secos y su aceite, la guindilla y la sal hasta obtener una crema.
4. Lleva el agua salada a ebullición y echa la polenta instantánea en forma de lluvia. Cuécela el tiempo indicado en el paquete.
5. Extiende la polenta en dos bandejas forradas con papel de horno y engrasadas con un poco de aceite, alisándola con el dorso de una cuchara y añadiendo más aceite si hace falta.
6. Cubre con mozzarella bien escurrida, taleggio y cucharadas de crema de col negra.
7. Hornea a 220 °C (430 °F) durante 10 minutos, luego saca la pizza y deja reposar unos minutos.
8. Pasa al modo grill y dora el queso durante 2 minutos. Añade las verduras asadas, las nueces picadas y el tomillo fresco, y gratina 3 a 5 minutos más. Termina con un poco de pimienta molida.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

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