Pizza À La Polenta

Par GialloZafferano · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Couper les choux de Bruxelles en deux, trancher les champignons en retirant la base terreuse et émincer l'échalote. Couper la citrouille en tranches sans l'éplucher.
2. Dans un saladier, mélanger tous les légumes avec l'huile, le sel et le poivre en les massant bien à la main. Étaler sur une plaque et cuire au four statique à 220 °C (430 °F) pendant 20 à 25 minutes.
3. Retirer la nervure centrale dure des feuilles de chou noir et les blanchir 3 à 4 minutes. Mixer avec les tomates séchées et leur huile, le piment et le sel pour obtenir une crème.
4. Porter l'eau salée à ébullition et verser la polenta instantanée en pluie. Cuire le temps indiqué sur le paquet.
5. Étaler la polenta sur deux plaques recouvertes de papier cuisson et légèrement huilées, en lissant avec le dos d'une cuillère et en ajoutant un filet d'huile si besoin.
6. Garnir avec la mozzarella bien égouttée, le taleggio et des cuillerées de crème de chou noir.
7. Enfourner à 220 °C (430 °F) pendant 10 minutes, puis sortir et laisser reposer quelques minutes.
8. Passer en mode gril et faire dorer le fromage pendant 2 minutes. Ajouter les légumes rôtis, les noix hachées et le thym frais, puis griller encore 3 à 5 minutes. Finir avec un tour de moulin à poivre.

Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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