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Polao al dragoncello, ricetta di Food Fusion
Ingredienti
- Coscia di pollo500 g
- Pepe nero schiacciato1 ½ cucchiaini
- Saleq.b.
- Peperoncino rosso schiacciato½ cucchiaini
- Chicken stock · polvere¼ cucchiaini + 1 tazza
- Olio d'oliva3 cucchiai
- Lehsan (aglio) finemente tritato3 spicchi
- Fungo · affettato130 g
- Pyaz (cipolla) affettata1
- Panna½ tazze
- Senape · pasta½ cucchiai
- Erbe miste½ cucchiai
- Dragoncello1 cucchiaio
- Riso cotto
- Maionese
Preparazione
- In una padella, mettere il pollo, il pepe nero, il sale rosa, il peperoncino rosso schiacciato, la polvere di pollo, l'olio d'oliva e l'aglio, e massaggiare il tutto uniformemente.
- Cuocere a fuoco medio girando, finché il pollo non è leggermente dorato su entrambi i lati, circa 2-3 minuti per lato. Mettere da parte il pollo.
- Nella stessa padella, aggiungere l'olio d'oliva e i funghi affettati, mescolare e saltare per 2-3 minuti.
- Aggiungere la cipolla affettata e saltare per 2 minuti.
- Spegnere il fuoco. Aggiungere la panna, la pasta di senape, le erbe miste, il pepe nero schiacciato, il dragoncello fresco e il brodo di pollo. Riaccendere, mescolare bene e cuocere a fuoco basso per 1 minuto.
- Aggiungere i pezzi di pollo e portare a ebollizione. Girarli, coprire e cuocere a fuoco basso per 4-5 minuti, poi cuocere a fuoco alto finché la salsa non si addensa.
Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.
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