Paupiettes de chou farcies à la sauce tomate

Par Polish Housewife · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les céréales (orge perlé, riz ou grué de sarrasin) selon les indications de l'emballage, puis laissez refroidir.
2. Retirez le trognon du chou, plongez le chou entier dans une grande casserole d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux.
3. À mesure que les feuilles extérieures ramollissent, détachez-les délicatement du chou et mettez-les de côté.
4. Retirez la grosse nervure centrale de chaque feuille de chou.
5. Faites revenir les oignons émincés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
6. Mélangez le porc haché avec les céréales cuites, les oignons, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir.
7. Disposez le bacon et les feuilles de chou restantes au fond d'une grande casserole.
8. Déposez 1/4 à 1/2 tasse de farce au centre d'une feuille de chou, rabattez les côtés sur la farce et roulez la feuille.
9. Serrez les rouleaux de chou dans la casserole et couvrez-les de bouillon de poulet.
10. Couvrez, portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez cuire 90 minutes.
11. Diluez la sauce tomate avec 4 à 5 tasses de bouillon prélevé dans la casserole, puis incorporez la crème aigre.
12. Goûtez la sauce et salez si nécessaire.
13. Nappez les rouleaux de chou de sauce tomate avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Polish Housewife. Regarde-la pour les gestes et les détails.