Involtini di cavolo ripieni con salsa di pomodoro

Di Polish Housewife · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Cuocete il cereale (orzo perlato, riso o grano saraceno) secondo le istruzioni sulla confezione, poi lasciatelo raffreddare.
2. Togliete il torsolo dal cavolo e immergete la testa intera in una pentola grande piena d'acqua. Portate a ebollizione, poi abbassate a fuoco lento.
3. Man mano che le foglie esterne si ammorbidiscono, staccatele delicatamente dalla testa di cavolo e mettetele da parte.
4. Eliminate la costa spessa dalle foglie di cavolo.
5. Fate appassire le cipolle tagliate a dadini nel burro finché diventano trasparenti.
6. Mescolate la carne di maiale macinata con il cereale cotto, le cipolle, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero.
7. Sistemate la pancetta e le eventuali foglie di cavolo avanzate sul fondo di una pentola grande.
8. Mettete 1/4-1/2 tazza del composto di carne al centro di una foglia di cavolo, ripiegate i lati sulla carne e arrotolate la foglia.
9. Sistemate gli involtini nella pentola e coprite con il brodo di pollo.
10. Coprite, portate a ebollizione, poi abbassate a fuoco lento e cuocete per 90 minuti.
11. Diluite la salsa di pomodoro con 4-5 tazze del brodo della pentola, poi incorporate la panna acida.
12. Assaggiate la salsa e aggiustate di sale se necessario.
13. Versate la salsa di pomodoro sugli involtini di cavolo prima di servire.

Riassunto dal video di Polish Housewife. Guardalo per tutti i dettagli.