Kolaczki polacos (galletas rellenas)

De Polish Housewife · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Batir la mantequilla de 340 g y el queso crema de 225 g, ambos blandos, hasta que quede una crema suave.
2. Incorporar la harina de 360 g y la 1/2 cucharadita de sal.
3. Enfriar la masa al menos una hora, o toda la noche.
4. Estirar la masa a 1/4 de pulgada (unos 6 mm) de grosor y cortar cuadrados de 2 pulgadas (unos 5 cm).
5. Poner 1/2 a 1 cucharadita de relleno en el centro de cada cuadrado.
6. Levantar dos esquinas opuestas, pellizcarlas juntas con un poco de agua y doblar la punta restante hacia un lado.
7. Hornear a 350 °F (180 °C).
8. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.
9. Para el relleno de nueces, picar finamente las 225 g de nueces con un cuchillo o en el procesador con la cuchilla de acero.
10. Añadir 200 g de azúcar, 1 clara de huevo y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla y 1/2 cucharadita de extracto de almendra.
11. Si la mezcla está demasiado seca y no se une, añadir unas gotas de agua.

Resumido del vídeo de Polish Housewife. Míralo para los detalles.