Kolaczki polacchi (biscotti ripieni)

Di Polish Housewife · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Montare il burro da 340 g e il formaggio cremoso da 225 g ammorbiditi fino a ottenere una crema liscia.
2. Incorporare la farina da 360 g e 1/2 cucchiaino di sale.
3. Far riposare l'impasto in frigorifero per almeno un'ora o per tutta la notte.
4. Stendere l'impasto a uno spessore di 1/4 di pollice (circa 6 mm) e tagliarlo in quadrati da 2 pollici (circa 5 cm).
5. Mettere 1/2-1 cucchiaino di ripieno al centro di ogni quadrato.
6. Sollevare due angoli opposti, pizzicarli insieme con un goccio d'acqua, poi ripiegare la punta rimasta su un lato.
7. Cuocere a 350 °F (180 °C).
8. Lasciar raffreddare, poi spolverizzare con zucchero a velo.
9. Per il ripieno di noci, tritare finemente le 225 g di noci con un coltello o nel robot con la lama in acciaio.
10. Aggiungere 200 g di zucchero, 1 albume e 1/2 cucchiaino ciascuno di estratto di vaniglia e di estratto di mandorla.
11. Se il composto è troppo asciutto e non si amalgama, aggiungere qualche goccia d'acqua.

Riassunto dal video di Polish Housewife. Guardalo per tutti i dettagli.