Empty My Fridge
Pomelosalat-Rezept (Yum Som-O) ยำส้มโอ
Zutaten
- Sugar · fein gehackt1 EL
- Lime · fein in Julienne geschnitten1 ½ EL + 2
- Fish sauce2 TL
- Chili pepper1–2
- Kokosnuss · geraspelt3 EL
- Pomelo · geschält2 Tassen
- Peanut · grob gemahlen, geröstet2 EL
- Dried shrimp2 EL
- Shallot · in dünne Scheiben geschnitten3 EL
- Lemongrass · in dünne Scheiben geschnitten2 Zoll
- Mint · grob¼ Tassen
- Cilantro · gehackt¼ Tassen
- Wilde Betelblätter zum Servieren
- Shrimp · gegart
Zubereitung
- Den geraspelten Kokos ohne Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren rösten, bis er tief braun ist (deutlich dunkler als goldbraun).
- Kokos und getrocknete Garnelen 10 bis 15 Sekunden in einer Kaffeemühle oder einem Mixer zu einem lockeren Pulver zerkleinern. Dünne, sehr kleine Garnelen nicht zerkleinern; sehr große, grobe vorher klein hacken.
- Die Chilis im Mörser zu einer Paste zerstoßen. Den Palmzucker zugeben und zerstoßen, bis er sich aufgelöst hat.
- Fischsauce und Limettensaft in den Mörser geben und unterrühren, bis das Dressing gemischt ist.
- Das Dressing in eine Schüssel geben, die restlichen Zutaten zufügen und alles vermengen. Direkt servieren oder mit wilden Betelblättern reichen, um kleine Röllchen zu formen.
Zusammengefasst aus dem Video von Pailin's Kitchen. Schau es dir für die Details an.
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Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.