Pommes Anna - Un classique d'accompagnement à la pomme de terre | Chef Jean-Pierre

Par Chef Jean-Pierre · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
2. Épluchez les pommes de terre et gardez-les immergées dans l'eau pour éviter qu'elles noircissent. Séchez-les soigneusement avant de les utiliser.
3. Faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre et laissez-le tiédir légèrement. Badigeonnez-en le fond et les parois du plat.
4. Disposez quelques brins de thym au centre du plat.
5. Coupez les pommes de terre en rondelles très fines à la mandoline. Commencez à disposer les tranches au centre du plat, en les chevauchant jusqu'à couvrir le fond.
6. Salez et poivrez chaque couche, puis ajoutez une fine pluie de fromage râpé et quelques feuilles de thym. Répétez jusqu'à épuisement des pommes de terre.
7. Badigeonnez le dessus avec le beurre fondu restant et ajoutez une dernière couche de fromage si vous le souhaitez.
8. Couvrez avec du papier cuisson découpé à la taille du plat, ou avec un couvercle. Enfournez environ 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus bien doré.
9. Laissez tiédir légèrement, puis renversez sur une assiette pour servir.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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