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Pommes Anna - Un classico contorno di patate | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Patate4–5
- Burro4 cucchiai
- Timo
- Sale
- Pepe nero · macinato
- Formaggio Parmigiano · grattugiato¾ tazze
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F).
- Sbucciate le patate e tenetele immerse in acqua per evitare che anneriscano. Asciugatele bene prima dell'uso.
- Sciogliete 4 cucchiai di burro e lasciatelo intiepidire leggermente. Spennellatene il fondo e i bordi della teglia.
- Disponete qualche rametto di timo al centro della teglia.
- Affettate le patate finissime con la mandolina. Iniziate a disporre le fette al centro della teglia, sovrapponendole fino a coprire il fondo.
- Salate e pepate ogni strato, poi aggiungete una leggera spolverata di formaggio grattugiato e qualche foglia di timo. Ripetete finché le patate non sono finite.
- Spennellate in superficie il burro fuso rimasto e aggiungete un ultimo strato di formaggio, se volete.
- Coprite con carta da forno tagliata su misura o con un coperchio. Infornate per circa 30-45 minuti, finché le patate sono tenere e la superficie dorata.
- Lasciate intiepidire leggermente, poi capovolgete su un piatto per servire.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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