安娜土豆饼

作者：RecipeTin Eats · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至200°C / 400°F（风扇模式180°C）。用2汤匙澄清黄油涂抹26厘米/10英寸铸铁煎锅的底部。
2. 土豆去皮，用厨师机刀片切成1.5毫米/0.6英寸厚的薄片。将薄片按小、中、大分类，不要泡水。
3. 铺第一层：中央放一片中号薄片，然后用中号薄片绕着它叠成螺旋形，每片重叠约四分之三。再用大号薄片在外围叠一圈螺旋，与内圈重叠，使底部完全覆盖。把小片塞进中心的空隙里。
4. 在薄片上大量刷澄清黄油，注意不要移动薄片，然后撒上三分之一的盐和白胡椒粉。
5. 重复螺旋铺层、刷黄油和调味的步骤，再铺两层。
6. 在顶部盖一张圆形烘焙纸，烤70分钟。
7. 揭去烘焙纸，再烤30分钟，直到顶部和边缘呈深金黄色且酥脆。
8. 静置10分钟，然后翻扣到盘子上，立即食用。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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