Pommes Pavé

Von Glen & Friends Cooking · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. In einem Topf bei mittlerer Hitze Sahne, Butter, Schalotten, Thymian und Estragon miteinander ziehen lassen.
3. Die geschälten Kartoffeln mit einem Gemüsehobel hauchdünn schneiden.
4. Etwas von der Sahnemischung auf den Boden der Form streichen und dann die Kartoffelschichten einschichten.
5. Jede Schicht mit mehr Sahne bestreichen, etwas Schalotte darauf verteilen und leicht mit Salz, Pfeffer und etwas geriebenem Käse würzen.
6. Wenn alle Schichten fertig sind, die restliche Sahnemischung darübergießen, das Backpapier über die Oberseite falten und 1,5 bis 2 Stunden backen, bis ein Messer problemlos durch die Kartoffeln gleitet.
7. Die Schichten beschweren und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann über Nacht kalt stellen.
8. Kurz vor dem Servieren Öl in einer Pfanne erhitzen, den Kartoffelblock in Würfel schneiden und von allen Seiten goldbraun und knusprig braten.

Zusammengefasst aus dem Video von Glen & Friends Cooking. Schau es dir für die Details an.

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