Pommes Pavé

Por Glen & Friends Cooking · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F) e forre uma forma de pão com papel manteiga.
2. Em uma panela em fogo médio, infusione o creme de leite, a manteiga, os échalotes, o tomilho e o estragão juntos.
3. Corte as batatas descascadas em fatias bem finas com uma mandolina.
4. Pincele um pouco da mistura de creme no fundo da forma e comece a montar as camadas de batata.
5. Pincele cada camada com mais creme, espalhe um pouco de échalote e tempere levemente com sal, pimenta e um pouco de queijo ralado.
6. Quando todas as camadas estiverem prontas, despeje o creme restante por cima, dobre o papel manteiga sobre o topo e asse por 1,5 a 2 horas, até que uma faca deslize facilmente pelas batatas.
7. Coloque peso sobre as camadas, deixe esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira durante a noite.
8. Pouco antes de servir, aqueça óleo em uma frigideira, corte o bloco de batata em quadrados e frite por todos os lados até dourar e ficar crocante.

Resumido do vídeo de Glen & Friends Cooking. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

QueijoCreme de leiteBatataChalotaQueijo pecorino