Pommes Pavé——精致版焗土豆片

作者：Glen & Friends Cooking · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C（350°F），在面包模具中铺好烘焙纸。
2. 把奶油、黄油、小葱头、百里香和龙蒿放入锅中，中火加热浸泡入味。
3. 用曼陀林切片机将去皮土豆切得尽可能薄。
4. 在模具底部刷一层薄薄的奶油混合物，然后开始铺土豆层。
5. 每层刷上少许奶油，撒上一些小葱头，轻轻加盐和胡椒，再撒些奶酪碎。
6. 所有层铺好后，倒入剩余的奶油混合物，将烘焙纸折叠盖住，烘烤1.5至2小时，直到刀子能轻松穿过土豆。
7. 用重物压紧土豆层，放凉至室温，然后冷藏过夜。
8. 上桌前，在平底锅中加热食用油，将土豆块切成方块，各面煎至金黄酥脆。

根据 Glen & Friends Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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