Empty My Fridge
Sauce ponzu pour shabu shabu, sushi et salade
Ingrédients
- Mandarine1
- Sauce de soja8 c. à s.
- Jus de mandarine4 c. à s.
- Citron2 c. à s.
- Pamplemousse2 c. à s.
- Konbu4 g
- Konbu ou 1/2 cuillère à café de granulés de konbucha8 g
- Yuzu8 c. à s.
- Sucre2 c. à s.
Étapes
- Râpez finement le zeste d'1 mandarine dans un bol.
- Pressez et filtrez les jus (4 cuillères à soupe de mandarine, 2 cuillères à soupe de citron, 2 cuillères à soupe de pamplemousse) pour retirer pépins et pulpe, puis ajoutez-les au zeste.
- Incorporez 8 cuillères à soupe de sauce soja et 4 g de konbu, puis laissez infuser au réfrigérateur toute une nuit.
- Retirez le konbu et conservez le ponzu au frais dans une bouteille ou un bocal en verre.
Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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