Pommes de terre du pauvre en sauce d'oignon | Recette classique d'Espagne

Par Spain on a Fork · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée, d'environ 2 cm (3/4 de pouce) d'épaisseur. Émincez finement l'oignon, hachez grossièrement l'ail et hachez finement le poivron vert.
2. Faites chauffer une grande poêle ou une grande cocotte à feu moyen et versez l'huile d'olive.
3. Après quelques minutes, ajoutez les légumes hachés (sauf les pommes de terre) et remuez sans arrêt. Quand les oignons commencent à devenir translucides, au bout d'environ 5 minutes, ajoutez la farine et mélangez pendant 2 minutes.
4. Ajoutez le vin blanc, le thym et le piment rouge concassé, mélangez puis laissez mijoter. Faites mijoter le vin pendant 3 minutes, jusqu'à ce que l'alcool s'évapore.
5. Ajoutez les pommes de terre, salez, poivrez et mélangez bien. Versez le bouillon de légumes, portez à feu vif et remuez doucement.
6. Une fois à ébullition, couvrez la poêle et baissez à feu moyen-doux. Laissez mijoter 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tout juste cuites, en secouant la poêle de temps en temps pour épaissir la sauce.
7. Transférez les pommes de terre et la sauce dans un grand plat de service et parsemez de ciboulette hachée.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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