洋葱酱穷人土豆｜西班牙经典食谱

作者：Spain on a Fork · 45 分钟

食材

步骤

1. 土豆去皮，切成一口大小、约2厘米厚的块。洋葱切细丝，大蒜粗切，青椒切碎。
2. 用中火加热大煎锅或汤锅，倒入橄榄油。
3. 约几分钟后，放入切好的蔬菜（土豆除外），不停翻炒。洋葱略微变透明时（约5分钟），加入面粉炒2分钟。
4. 加入白葡萄酒、百里香和碎红辣椒，拌匀后小火煮。将葡萄酒煮3分钟，直至酒精挥发。
5. 加入土豆，加盐和黑胡椒调味，充分拌匀。倒入蔬菜高汤，转大火，轻轻搅拌。
6. 煮沸后盖上锅盖，转中小火，煮20分钟，或煮至土豆刚熟。期间不时晃动锅子，有助于让酱汁变稠。
7. 将土豆和酱汁盛入大盘中，撒上葱花即可。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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