Poori-Rezept

Von Hari Ghotra · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und nach und nach Wasser hinzufügen; mit den Händen zu einem Teig verbinden.
2. Mit den Knöcheln kneten und dabei immer wieder falten, bis der Teig weich, aber nicht klebrig ist und sich von Hand und Schüssel löst; klebt er, etwas Mehl hinzufügen und weiterkneten.
3. Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
4. Einen flachen Teller mit trockenem Mehl bestäuben.
5. Eine Teigkugel von der Größe einer Mandarine nehmen, zwischen den Handflächen glatt rollen und dann mit den Fingern flach drücken.
6. Den Teig mehlen und ausrollen, dabei wenden und erneut mehlen, damit er nicht klebt.
7. Wenn er etwa die Größe eines Dessertetellers hat, zwischen den Händen hin- und herwerfen, um überschüssiges Mehl abzuschütteln.
8. Das Öl erhitzen, bis ein kleines Teigstück sofort zischt und an die Oberfläche steigt.
9. Die Poori vorsichtig in das heiße Öl gleiten lassen.
10. Sobald sie aufgehen, mit einem Löffel wenden.
11. Nach wenigen Sekunden herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Hari Ghotra. Schau es dir für die Details an.