Receta de poori

De Hari Ghotra · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon la harina en un bol y añade un poco de agua cada vez, uniéndola con las manos hasta formar una masa.
2. Amasa con los nudillos, doblando la masa mientras avanzas, hasta que esté blanda pero no pegajosa y se despegue de la mano y del bol; si está pegajosa, añade un poco más de harina y sigue amasando.
3. Deja reposar la masa al menos 30 minutos.
4. Espolvorea un plato plano con harina seca.
5. Toma una bola de masa del tamaño de una mandarina, alísala entre las palmas y luego aplástala con los dedos.
6. Enharina la masa y estírala, dándole la vuelta y enharinándola de nuevo para que no se pegue.
7. Cuando tenga más o menos el tamaño de un plato de postre, pásala de una mano a otra para quitarle la harina sobrante.
8. Calienta el aceite hasta que un trocito de masa chisporrotee y suba enseguida a la superficie.
9. Desliza con cuidado el poori en el aceite caliente.
10. Cuando empiece a inflarse, dales la vuelta con una cuchara.
11. Pasados unos segundos, sácalo y ponlo sobre papel de cocina para escurrir.

Resumido del vídeo de Hari Ghotra. Míralo para los detalles.